domingo, agosto 23

Misoshiru Picante com Gengibre e Vegetais

O Hoje não tem Bife volta à ativa! Depois de dois anos, decido finalmente voltar com o blog. Na época (back in 2013), feita por mim e meus flatmates, eu adorava isso aqui. Era um projeto que amava de verdade, e nunca quis abandoná-lo. Porém, o segundo semestre de 2013 foi de muita mudança e reviravolta, passou a ficar difícil levar meus projetos pessoais.

Desde aquele ano, minha dieta vegana foi perdendo a força, até que a deixei. Assim, senti que talvez o blog tivesse mesmo morrido. Porém, algo dentro de mim ainda me dizia que não. Estou há um tempo voltando à alimentação consciente e diminuindo produtos animais. Apesar de não ter restringido completamente (até o momento) a minha própria dieta, as receitas aqui continuarão sendo 100% vegetarianas. Convidando veganos ou não-veganos a experimentar uma comida boa e, quem sabe, uma leitura gostosa. Gosto de cozinhar, pensar a comida e compartilhar receitas - retomar esse projeto já está melhorando meu humor e, tenho certeza, vai me ajudar a carregar o segundo semestre desse ano com muito amor e leveza no corpo.

Hoje a postagem vai de uma receita especial para quem quer dar uma fortalecida na imunidade. Dá muita energia no caso de inflamação na garganta. Que, aliás, é meu caso esses dias. E por isso a escolhi.

Para quem não sabe, missô tem origem japonesa e é uma pasta de soja fermentada com sal e um fungo chamado aspergillus oryzae (kõji em japa). Ela pode ser clara ou escura (branca, vermelha, marrom ou até preta), e quanto mais escura, mais forte é o sabor. É uma pasta muito protéica e boa fonte de vitaminas. Quando criança, quase sempre que eu ficava doente, com meu pai, ele me levava para tomar um misoshiru (sopa de missô) em algum restaurante japonês. Ela é ótima mesmo para fortalecer o corpo, e pode ser usada de várias formas.

Escolhi usar na sopa de hoje bastante gengibre, que vai bem com o sabor do missô, e faz um bem danado para a garganta. Além disso, usei brócolis e cogumelos champignon. Ficou ótimo. Com certeza com cogumelos shiitake deve ficar incrível também. Se você tiver, use-os.
Lá vai!


Ingredientes
1,5l de água
1 "dedo" de gengibre ralado
3 dentes de alho
250g de cogumelos champignon
1 brócolis americano
1/2 pimentão verde
4 colheres de sopa de missô (usei um marrom claro)
1 limão
Uma pitada de pimenta malagueta picadinha (e adicionei também uma colher (sobremesa) de pasta picante de thai curry - acho que qualquer coisa picante pode ser aproveitada nessa hora, com alguma atenção)
Sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de preparo

Primeiro, coloque a água com o gengibre na panela e deixe ferver. Coloque então o alho picadinho, os pedaços de brócolis e os cogumelos fatiados. Sal e pimenta do reino à gosto. Deixe no fogo baixo por uns 10 minutos, ou até ver a cor do brócolis num verde-bem-vivo. Enquanto deixa a panela no fogo, retire um pouco do caldo da sopa para um potinho e misture com o missô (isso porque se você colocar direto na panela, o missô pode não diluir completamente e ficar com pedaços muito espessos no meio da sopa). Hora da pimenta: Dependendo do missô (ele pode ser mais fraco ou mais forte), vá experimentando enquanto coloca a pimenta, e deixa mais uns 5 minutos no fogo (médio). Antes de servir,  misture com o suco de um limão.

BOMBA! Você vai ficar bem. Além de ser bonzão.